``si vous aimez cette instant ,vous aimerez l'émotion, la sensualité, et le plaisir des yeux de notre cuisine``

Patrick Rougeon

Chef Cuisinier, disciple d’Escoffier & Maître Restaurateur

MENU BISTRONOMIQUE

Entrées

Velouté de panais et sa julienne de saumon fumé

Terrine de jambonneau et sa salade d’endive aux noix et pommes

Verrine de lentille au lard et sa mousse de chèvre

Entrée du jour

Plats

Filet de canette au coulis de châtaigne et son flan de potiron

Sauté de sanglier façon grand veneur et sa polenta

Croustillant de lieu noir aux légumes anciens et son beurre de cresson

Plat du jour

Desserts

Poire pochée au cidre

Bavarois aux fruits exotiques

Glacé chocolat et sa crème anglaise

Dessert du jour

Menu Bistronomique du Mois

Nos Menus

Notre Carte

À La Villa de Saint Jean de Monts, parfaitement situé entre l’esplanade et la mer, la vue est autant sur le littoral que dans l’assiette.

La salle baignée de lumière est agrandie par des baies bordant la façade. Vous serez accueilli dans un espace clair et harmonieux au mobilier contemporain et à la décoration nuancée de gris.

Cette ambiance épurée met en valeur les plats qui défilent sur les tables : cappuccino de potiron & sa crème persillée, marbrée de foie gras et magret fumé aux fruits secs, duo de st jacques et gambas à la crème de fenouil et sa julienne de légumes pour le côté mer, tête de veau ravigotte et ses légumes pour le côté terre. Ne partez pas sans goûter la poire pochée au vin de cannelle.

Les produits sont frais, locaux et cuisinés sur place, un vrai bonheur !

LES SPÉCIALITÉS, CUISINE MONTOISE :

Et certaines recettes sont typiquement locales. D’avril à juin, le chef de la Villa sert accompagnés de sucre, des caillebottes : une préparation au lait largement consommée dans le marais breton vendéen. D’octobre à décembre, la surprise maraîchine est la soupe de rivéros, autre nom donné aux crabes verts. Toute l’année, la Villa met à l’honneur l’huître crue qui se mangeait aussi bien crue que cruite sur notre territoire.

HORAIRES D'OUVERTURE

Du lundi au Dimanche de 12H-14H & 19H–21H30

L’AVIS DE NOS CLIENTS

Très bon restaurant. Bon rapport qualité prix aussi bien pour le menu bistronomique que pour les autres menus. Très bon accueil par les patrons et très bon service par les serveuses. A faire a tout prix.
45chonchon54Tripadvisor

Un restaurant à prix tout doux et un menu à en saliver… Je parcours le département 44 et 85 et j’avoue que c’est toujours avec plaisir que je viens manger à la Villa. Le personnel de salle est accueillant et avenant, la cuisine est excellente et le prix très bas pour une entrée, un plat et un dessert. Bref, je recommande !
cy.berLe Petit Futé